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综合剖析猪价下跌原因

2019-07-14 02:36:42来源:励志吧0次阅读

综合剖析猪价下跌原因

9月份 猪价真得能涨起来么——2006年上半年国内生猪市场分析回顾及后市展望

冯永辉(中国畜牧兽医学会信息与市场研究部,北京 100085)

5 综合剖析猪价下跌原因

5. 1 供应因素

综合上面对种猪、生猪存栏水平的评估,显而易见,生猪存栏、出栏呈释放式的增长对猪价下跌起到了决定性的作用。而深入分析,2004、2005年种猪、生猪补栏的旺盛的根本原因还在于:第一,今年我国生猪规模养殖虽有快速发展,农村外出务工人数大幅增加,但因国情决定,畜牧业仍是在8亿农民从事的各种职业中占据重要的地位,散养仍是养猪业的“主力”;第二,正因为此,我国养猪业迟迟没有实施“市场准入制”,任何人、任何时机都可以毫无门槛的进入养猪业,这导致了行情好时“一拥而上”,行情差时纷纷退出。从而导致生猪存栏、出栏大起大落,猪价暴涨暴跌。

但这是我国目前的基本国情,国家不可能为了保护大型规模猪场的利益,而制定市场准入制,设置门槛,杜绝散养,因为这样就会导致农村出现大量剩余劳动力,不利于农民增收。目前这种情况还将持续下去,我们只能寄希望与市场经济自身的调节和整体国民经济、社会的不断发展。

5. 2 消费需求

我国猪肉消费呈以下几大特点:(1)主体性:猪肉在我国肉类消费中占主体地位,生猪市场自改革开放后就已进入市场,经过20多年的市场经济杠杆调节,其供应和需求基本进入平稳期,生猪市场相对已较为成熟。因此其消费和供应均在一定的范围内互相拉动,互相制约,互相调节,任何一方出现较大变化,市场便会很灵敏的反映出来。因此,总的来说,需求相对变化较小。(2)季节性:受传统消费习惯影响,虽然总体上猪肉消费的总量上变化不大,但我国猪肉消费呈现较为明显的季节性,即冬春季节消费旺,夏秋季节较淡。据有关统计,前者比后者需求强1/3左右。主要因素为:冬春两季节日较多,南北方有杀年猪、做腊肠、备年货的习惯,另外,冬春季节寒冷,人们饮食结构中肉食品较多。(3)替代性:在肉类消费结构中,猪肉、牛羊肉、禽肉以及禽蛋、水产品等均有互补、互替作用,如冬春季节天气寒冷,水产品生产淡季,肉类消费就会增加,夏季水产品生产旺季,且天气炎热,蔬菜水果供应充足,则肉类消费就会较少,互相替代。再如,禽流感导致禽肉、禽蛋消费大幅下降,水产品、猪肉和牛羊肉消费就会增加。

因此,春节过后进入肉类消费淡季为猪价下跌起到了推动作用。即使春节过后国内禽流感疫情对禽产品打压较大,替代作用对猪肉需求产生了一定的支撑,但供求关系仍呈明显的供大于求,猪价下跌。

此外,据调查,因为近两年猪病明显增多,身处生产一线的广大农村居民对猪肉质量了如指掌:“猪肉越来越不好吃了……猪有***病,不要吃……都是饲料喂大的,饲料里面不定加了多少药,不能吃……今年过年咱不割猪肉了,多割些牛肉、羊肉吧,吃草的,安全……要吃还是吃咱自己不用饲料喂大的猪——香,还安全……”这些话虽是广大农村居民随口说说而已,但反映了近几年猪肉安全问题确实在改变着人们的消费观念以及饮食结构等。

5. 3 生猪屠宰加工企业、销售商“割断”生猪——猪肉链

笔者在《中国畜牧杂志》2006年第二期《2005年我国生猪、家禽市场分析回顾及2006年走势预测》一文中曾对近几年“生猪-猪肉间价差的变化走势”进行过分析,认为长期以来,我国生猪养殖与生猪购销和屠宰环节利益分配严重失衡,而生猪养殖作为整个产业链的主体,风险最大而利润最低,处于弱势地位,这种形势在近两年变得日趋严峻。屠宰环节的高盈利以及生猪购销、屠宰、销售环节缺乏有效的法律制约条件,导致了“注水肉”“病死猪”等“问题猪肉”所带来的食品安全事件频发。如2005年10月份,活猪价格暴跌至6.98元/kg,部分地区甚至跌至6元/kg以下时,猪肉价仅下跌至12.34元/kg,价差不仅没有缩小,反而上升至5.36元/kg。此时养殖环节头均亏损80元左右,而购销、屠宰环节增值盈利空间仍保持在近300元/头。

因此不难看出,猪贩子、生猪屠宰加工企业(包括众多的私屠滥宰点)、猪肉销售商“割断”了“生猪——猪肉链”,在猪肉价格并没有大幅下跌的时候,因为“信息不对称”,养殖户缺乏与猪贩子、屠宰企业讨价还价的条件。导致后者通过各种手段压低收购价,导致“猪贱伤农”事件屡屡发生。

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